Сайт о нанотехнологиях #1 в России

Сегодня стало известно о том, что Билл Гейтс инвестировал вместе с партнерами около $120 млн в американский стартап Editas. Эта компания занимается разработкой технологий редактирования ДНК.

Группа исследователей из Чикагского университета, Пекинского университета и Аргоннской национальной лаборатории спроектировала белковый комплекс, который эффективно связывает растворенный в воде уран. Генетически кодируемая структура рассчитана вычислительными методами, но ее свойства подтвердились экспериментально (статья в Nature Chemistry).

Наблюдения за работой мозга до сна и после сна показали, что отдых помогает нам не только лучше запомнить то, что мы узнали за прошедший день, но и вспоминать давно забытые вещи, заявляют нейрофизиологи в статье, опубликованной в журнале Cortex.

Несмотря на народную мудрость, говорящую, в частности, о том, что сахар может испортить кофе, многие часто, если не постоянно, сластят кофе и/или добавляют в него сливки, чтобы замаскировать горечь кофеина. Как показывают новые исследования, углеводы не просто маскируют горький вкус кофе органолептически (за счет того, что в присутствии углеводов «активируются» не только вкусовые рецепторы сладкого), но и влияют на вкус кофе на молекулярном уровне – углеводы вступают в межмолекулярное взаимодействие с кофеином, а на комплексы, образующиеся в результате такого взаимодействия, организм демонстрирует несколько иную реакцию.