Бумажные индикаторы помогут определить испорченные продукты

Ученые из Университета Кларксон разработали бумажные индикаторы для определения продуктов, непригодных для употребления в пищу. Они представляют собой небольшие фрагменты бумаги с нанесенными индикаторными веществами. При контакте с веществами, сигнализирующими о том, что продукт уже непригоден для употребления, индикаторы меняют цвет. Изобретение будет представлено на 254-ом Национальном съезде и выставке Американского химического общества, сообщает издание Phys.org.

Обычно на упаковку продуктов наносят информацию о сроке хранения и употребления в пищу. Но некоторые продукты — к примеру, овощи и фрукты, продающиеся на развес, могут и не иметь такой маркировки. Американские исследователи разработали специальные бумажные тесты, которые позволят узнать, можно ли есть тот или иной продукт.

Silvana Andreescu

Тесты представляют собой клочки бумаги, на которые нанесены стабильные неорганические вещества-индикаторы, указывающие на присутствие в анализируемом объекте того или иного вещества. В своей работе исследователи смогли определять с помощью таких тестов орхатоксин А — чрезвычайно опасный токсин, производимый плесневыми грибами во многих видах продуктов, таких как кофе или злаки.

В дальнейшем ученые планируют создать аналогичные индикаторы для различных бактерий, таких как сальмонеллы или кишечная палочка, а также адаптировать индикаторную бумагу для проверки косметики. Помимо этого они считают, что с помощью таких тестов можно даже определять регион происхождения вина или чая на основе уникального состава антиоксидантов в нем. Исследователи считают, что в будущем такие тесты могут наноситься самими производителями в виде наклеек на продукт, которые будут надежно демонстрировать покупателю, что товар пригоден к употреблению.

Ранее похожую технологию разработали американские ученые, но она предназначалась для определения поддельных или пришедших в негодность лекарств, а не пищи.

Несмотря на то, что плесень обычно опасна для человека и вызывает негативные ассоциации, при ближайшем рассмотрении она может вызывать совсем другие эмоции. В том, что плесень может выглядеть довольно красиво, вы можете убедиться, посмотрев нашу галерею.

Автор: Григорий Копиев

Пожалуйста, оцените статью:
Пока нет голосов
Источник(и):

nplus1.ru